【レシピ】まーくんのおばあちゃんのヨーグルトケーキ

下はりんごジュースゼリー、上はヨーグルトケーキのような食感になる、さっぱりとした二層デザートです。

【材料】

* 生クリーム：400ml
* プレーンヨーグルト：500g
* りんごジュース：1.4L
* お砂糖：360g
    ※「飲む千セカ」の場合は甘さがあるため、お砂糖は少し減らしても大丈夫です。
* 粉ゼラチン：52g
* レモン果汁（ポッカレモンなど）：120ml

【作り方】

1. 生クリームを泡立てる

生クリームをボウルに入れて泡立てます。
ケーキを作る時のように角が立つまでではなく、少しもったりするくらいで大丈夫です。

途中でお砂糖を加え、全体がなじむように泡立てます。

2. りんごジュースを温める

鍋にりんごジュースを入れ、火にかけて温めます。
沸騰させず、粉ゼラチンが溶けるくらいの温度まで温めます。

3. 粉ゼラチンを溶かす

温めたりんごジュースに粉ゼラチンを加え、しっかり溶かします。

※粉ゼラチンは種類によって使い方が異なるため、箱の説明を確認してください。
少量の水でふやかしてから使うタイプの場合は、説明通りに準備してから加えてください。

4. ヨーグルトとレモン果汁を加える

①で泡立てた生クリームと、③で粉ゼラチンを溶かしたりんごジュースを合わせます。
そこにプレーンヨーグルトとレモン果汁（ポッカレモンなど）を加えます。

泡をつぶしすぎないように、静かにやさしく混ぜます。

5. 容器に流し入れる

できあがった生地を容器に流し入れます。

混ぜすぎずに仕上げることで、冷やし固めた時に
下がりんごジュースゼリー、上がヨーグルトケーキのような二層になります。

6. 冷蔵庫で冷やし固める

容器に入れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。
固まったら完成です。

仕上がりの目安

下の層は、りんごジュースのさっぱりしたゼリー。
上の層は、プレーンヨーグルトと生クリームのやさしい酸味がある、なめらかなヨーグルトケーキ風に仕上がります。